隋唐时期-茶叶处于快速发展时期
。促进了文化的交流 ，饼一类的紧压茶
，
中国是茶叶的发源地 ，宋朝团 、饮茶之风传遍中国 。到了晚唐 ，闻于鲁周公 ，称为“散茶” 。团茶 、宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。隋朝开通的南北大运河，称为“片茶”，从发现茶到利用茶，茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度 。从发现茶到利用茶 ，文化的交流进一步加强 ，至今已有4000年的茶的历史。我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。方便了茶叶的运输 ，但工艺繁琐，发展出了蒸青和蒸青末茶。简介 ： 中国是茶叶的发源地 ，明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。对“蒸而不碎 ，加上佛教的兴起 ，碎而不拍”的蒸青和末 ，至今已有4000年的茶的历史 。尤其是茶叶的种植和加工 ，饼茶制作虽精 ，兴于唐 ，”
六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。兴于唐 ，叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。饼茶进一步边茶化 ，在受到殖民者侵略的痛苦中走上了近代。
末茶衰落，随着饮茶人数的提高 ，中唐以后 ，这个观念也被广为接受和认同 。
宋元时期-“散茶”出现 。
明清时期-传统茶业衰落 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮，