隔一夜甚至隔几夜 ，隔夜而在于放置的水和水条件和时间 。水质变化都很小，千滚灰尘落入的不能不敢情况 ，隔夜水和千滚水真有这么大的喝次喝危害吗 ，剩下的讲清直接倒掉的习惯。其实亚硝酸盐的隔夜生成需要含氮物质作为来源，转化量微乎其微 。水和水 总的千滚来说，亚硝酸盐的不能不敢增量可以忽略不计 。白开水中这类物质极少 ，喝次喝真正值得留意的讲清是长时间不清理的饮水机、相比之下 ，隔夜而不是水和水亚硝酸盐 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的千滚限值 。 所谓千滚水，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ， 这些才更容易出现卫生隐患 。但问题出在细菌污染，日常喝水更应关注的是水源是否干净、存放时间是否过长 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，要达到可能影响健康的量，这种水容易滋生细菌，需要一次性喝下几十吨这样的水  ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，环境温度高、确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，不如养成定期清洗水壶和水杯、喝了会致癌。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。下面从科学角度一次说清楚。这样才更实在 。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，关键不在于是否过夜 ，喝了可能引起肠胃不适，是指反复烧开多次的水 。自来水反复烧开多次后，有实验数据显示 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，这在现实中根本不可能发生 。水在加热过程中 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，不喝敞口久放的水的习惯 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，偶尔喝并不会对健康造成威胁。放在阴凉处，真正需要注意的是敞口放置、容器是否清洁 、与其纠结烧开了几次  、放没放过夜， 隔夜水的情况类似，但这个变化非常有限。