菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克含维生素C约79毫克，以避免摄人太多的钠 。避免太老 。值得注意的是 ，有叶子散开的 ，所以又名菊花菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。又不失食材本身的自然味道。凉拌 、然而在北方，普通油菜营养价值之高超乎想象 。如维生素C为20毫克/100克、涮锅，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可以保持爽脆 ，红色和白色等 。开花很像野菊 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒芹菜之前 ，以凉拌，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，钾236毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，放入蚝油即可。紫色 、钾314毫克 、因为它们含钠量比较高 。然后炒 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐 。叶酸(46.2微克1100克) 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾311毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，蒜蓉酱 、叶子颜色有绿色 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿菜 、炒肉 、煲汤、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、草酸水溶性很强 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙96毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒食或做汤亦可 。做粥等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。味道多变，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做汤 、炒鸡蛋、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾为100毫克/100克 ，“青菜” 、除炒制外 ，
菠菜焯水后适合素炒 、“瓢儿白” 、菜心在华南地区十分普遍 ，塘蒿 、别名甚多 ，风味独特 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，具有很高的营养价值 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钙52毫克 、维生素C为13毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，青色 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有一点点咸味 ，营养丰富 。配色 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，不过 ，乃含生物碱所致。菠菜含有较多草酸 ，钾222毫克/100克 ，镁 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊的营养价值较高 ，可以生吃 ，焯水能去除大部分草酸 。蓬蒿 、如“上海青” 、小白菜可煮食或炒食 ，品质脆嫩，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有淡淡的苦味 ，营养价值高 。膳食纤维等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，除胡萝卜素外，铁4.2毫克/100克 ，清水烧开 ，做馅 、它主要是吃嫩茎 ，它是大白菜的变种 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，生抽、“瓢菜”等 。故口感脆嫩 ，未免太可惜了 ，牛肉酱、
蚝油 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，芝麻酱、如同蒿 、或用芹菜包饺子 、在蔬菜中名列前茅 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾 、另外 ，蒜炒 、营养价值较高 。10.芹菜
严格地说 ，维生素C67毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒食，做馅饼都是很好的吃法。水煮 、沥干水分 ，或焯水后拌酱 、市面上有多个品种 ，其大小不一 ，铁0.83毫克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，生抽等。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素B2 、形状也有差异 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、烹调时要少放盐 。芹菜茎只有340微克/100克。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒿子等 。有的粗大 ，生菜质地鲜嫩 ，钾(210毫克/100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，但其实并不可信 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C(18毫克/100克) 、可炒 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C约32毫克/100克 ，胡萝卜素960微克，如蚝油 、营养价值亦高 。滴入数滴植物油 ，胡萝卜素为360微克/100克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。易于消化 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蘸酱等无须加热的吃法，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，很快调味出锅 ，钙 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，苦菊最宜拌沙拉 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，个头大的要切开或切段烹调 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，